Замороженная по технологии AEF рыба превзошла по своему качеству свежую
Акустическая заморозка (AEF) представляет собой процесс, в ходе которого внутри рыбы или любой другой замораживаемой продукции образуется микрокристаллический лед особой формы. Размер этих кристаллов гораздо меньше клетки, благодаря чему удается сохранить клеточную структуру замораживаемого продукта, а значит, и его потребительские качества.
14.01.2021