Журнал для бизнеса, науки и практики
Взгляд в будущее: международная сертификация рыбной продукции
Количество участников международных программ сертификации рыбной продукции растет в геометрической прогрессии. Крупные игроки сбыта уже не рекомендуют, а требуют от промышленного и аквакультурного секторов рыбного бизнеса экологичности и безопасности продукции. Согласно открытым исследованиям, 57 % покупателей доверяют маркировке с экологическим сертификатом больше, чем бренду продукции.
Для выхода на международный рынок производитель должен пройти сертификацию. Какие сертификаты существуют и как их можно получить?
MSC – Морской попечительский совет
Международная некоммерческаяорганизация, разработавшая стандарты экологически ответственного рыболовства и прослеживаемости цепей поставок. Знак MSC гарантирует, что рыба и морепродукты поступают от сертифицированных промысловых и рыбоперерабатывающих компаний. В мире более 450 рыбных промыслов сертифицированы по стандарту MSC. В России сертификатом MSC обладают ГК «Гидрострой», холдинг Norebo, рыболовецкая компания «Согра», Ассоциация добытчиков минтая. Среди ретейлеров международный сертификат MSC получила торговая сеть «Перекресток» (марка «Новый океан»).
Сертификат позволяет проследить все этапы от борта до прилавка:
1-й этап. Каждому вылову после переработки и заморозки на судне присваивается уникальный код с информацией о количестве и времени вылова.
2-й этап. В порту в процессе переработки вылову присваивается идентификатор партии.
3-й этап. В ходе транспортировки продукции каждый участник цепочки проверяет точность информации.
4-й этап. Покупатель получает продукцию с кодом на упаковке с полной прослеживаемостью.
Как получить сертификат MSC?
- Продукция должна отслеживаться, и объемы должны регистрироваться.
- Сертифицированная продукция должна быть отделена от несертифицированной.
- Компания должна обладать системой управления, отвечающей стандартам MSC.
Руперт Хоус, генеральный директор Морского попечительского совета:
«Продукция всех сертифицированных MSC российских компаний, добывающих минтай, треску, пикшу, лосося и камчатского краба, пользуется возрастающим спросом в Европе, Америке и Юго-Восточной Азии. Поэтому мы ожидаем, что программа сертификации MSC в России продолжит расширяться».
Сертификаты BAP и BSP – Глобальный альянс морепродуктов (GSA)
Свыше 120 розничных торговцев, операторов общественного питания и поставщиков стали участниками программ «Лучшие практики аквакультуры» (BAP) и/или «Лучшие практики в области морепродуктов» (BSP). Разработчиком программ является Глобальный альянс морепродуктов (Global Seafood Alliance – GSA).
Основными видами, представленными программой BAP, являются креветки, атлантический лосось, тилапия, пангасиус и сом, а также мидии, устрицы и другие двустворчатые моллюски.
За прошлый год количество ВАР-предприятий выросло на 8,6 % и достигло 3 169. Среди обладателей стандарта BAP компании RD Fishing Group (Филиппины), Regal Springs (Мексика), Deyan Aquatic Products & Food Co. Ltd (КНР).
Как получить сертификат BAP?
- Продукция должна быть маркирована по всей цепочке поставок.
- Требования аудита должны быть выполнены в полном объеме.
- Компания должна обладать социальной ответственностью в отношении своих работников.
Стив Харт, вице-президент Глобального альянса морепродуктов (Global Seafood Alliance – GSA): «Поскольку GSA расширил сферу своей деятельности в отношении добычи, переработки дикой рыбы и социального обеспечения на рыболовных судах и перерабатывающих предприятиях, мы уверены: рынки по всему миру захотят тесно сотрудничать с нами и нашими партнерами – российскими компаниями, чтобы получить гарантию того, что рыба и другие морепродукты выловлены, выращены и переработаны в соответствии с высокими международными стандартами».
Сертификат ASC – попечительский совет по аквакультуре
Международная некоммерческая организация сертифицирует аквакультурный сектор. ASC отслеживает путь рыбы от садка до прилавка, гарантируя проверку качества продукции на всех этапах. ASC работает с рыбохозяйственными предприятиями, переработчиками морепродуктов, производителями кормов. К примеру, сертификатом ASC обладают компании Marine Harvest (рыбоводный завод Co Kerry, Ирландия), Alltech Coppens (корма для лосося и форели, Нидерланды).
Стандарты ASC включают:
- сохранение видов и естественной среды;
- ответственность в использовании кормов;
- отсутствие антибиотиков и химических средств при производстве;
- социальную ответственность.
Как получить сертификат ASC?
Аудит проверит следующие критерии:
- экологичность (качество используемого корма, состояние оборудования для выращивания и содержания рыб, наличие болезней у рыб, использование химикатов);
- социальная ответственность (условия труда работников, взаимодействие с местными сообществами и коренными народами).
Крис Ниннес, генеральный директор ASC:
«Чем больше мы делаем для снижения барьеров экологической и социально ответственной деловой практики, тем больше акваферм будут перенимать передовой опыт».
Согласно данным Certification and Ratings Collaboration, 4,6 % мирового производства морепродуктов в настоящее время сертифицировано MSC, а 0,9 % – сертификатом ASC. Программы сертификации также становятся доступными предприятиям малого и среднего бизнеса и делают их продукцию конкурентоспособной.
Больше новостей читайте в телеграмм-канале журнала Рыболовство и Рыбоводство.
