«Ахиллесова пята» рыбоводства: перспективы технологий замены рыбной муки

Журнал для бизнеса, науки и практики

«Ахиллесова пята» рыбоводства: перспективы технологий замены рыбной муки

16.12.2022 Главным компонентом в комбикормах, в частности для хищных рыб, является рыбная мука, которая обеспечивает необходимый процент белка. В настоящее время аквакультура потребляет более 50% мирового производства рыбной муки и 90% рыбьего жира.

Рыбная_мука.jpg


В нашем материале мы рассмотрим некоторые существующие альтернативы использованию рыбной муки, а также то, как технологический сектор может продолжить работу над более устойчивой моделью выращивания рыбы.

Эволюция альтернатив рыбной муке

Традиционные методы замены рыбной муки привели к более широкому использованию муки из материалов: топленный белок, белок из гороха или сои. Однако эти варианты вызывают другие проблемы.
  • Кормление животным белком вызывает обеспокоенность по вопросу передачи болезней от животных к рыбам;
  • Растительные белки (например, соя) могут вызвать проблемы с пищеварением у рыб;
  • Обеспокоенность по вопросу производства сои, так как некоторые производства сои находятся на охраняемых территориях Амазонки.

Из-за этих опасений ни один из данных вариантов не был принят в качестве решения проблемы поиска альтернативы рыбной муке.

Совсем недавно в качестве решения была предложена мука из водорослей. Выращивание пищи, потребляемой рыбами в природе, привлекло ученых и предпринимателей. Однако производство водорослей оказалось дорогим - и в промышленных, и в фермерских хозяйствах.

Мука из насекомых — еще одна возможная альтернатива. Пищевые отходы можно использовать для кормления мух-солдат и других насекомых. «Обновление» отходов соответствует процессу замкнутого цикла, но задача состоит в том, чтобы создать воспроизводимую, надежную, масштабируемую и рентабельную систему. В идеале фермам насекомых нужно, чтобы сырье было бесплатным. Поскольку насекомые — это то, что они едят, оно также должно быть однородным и не содержать загрязнений.

Еще одной альтернативой могут являться дрожжи. К их преимуществам можно отнести улучшение здоровья кишечника и иммунной функции рыб. Производство дрожжей является относительно дорогим, а содержание белка не превышает 40%, что ограничивает их способность заменить рыбную муку.
Стартапы, занимающиеся клеточными белками, обещают вывести на рынок белки-аналоги рыб, выращенные в чашках Петри, но эта технология все еще сталкивается с множеством проблем. Для выращивания клеточного мяса требуются дорогие среды, использование противомикробных препаратов для предотвращения инфекций в организме, дорогое оборудование и многое другое. Эта технология является безопасной и интересной, но далека от того, чтобы ее можно было масштабировать или решить проблемы устойчивого развития альтернатив рыбной муки.

Наиболее захватывающей технологией сегодня может быть недавнее появление белка, ферментированного кукурузой (CFP), полученного в результате производства возобновляемого топлива. Преобразование заводов по производству этанола сухого помола в США могло бы производить достаточно белка, чтобы покрыть 7 миллионов тонн, необходимых для замены рыбной муки.

Памятка на будущее

Чтобы эффективно применять альтернативные технологии замены рыбной муки, необходимо комплексное и системное развитие и применение цифровых технологий в технологическом секторе. Развитие «точного питания», например, может помочь нам понять реальные потребности рыб. Аквакультура сталкивается с дополнительной сложностью. Так как с каждым годом число выращиваемых видов рыб меняется, то для понимания точных пищевых потребностей каждого вида требуется новый уровень понимания геномики, нутригеномики и микрофлоры кишечника.

Аналогичным образом наземные рециркуляционные системы аквакультуры (УЗВ) могут помочь заново изобрести традиционную морскую модель аквакультуры. УЗВ привлекает огромный интерес и инвестиции и может кардинально перевернуть в мире зависимость от рыбной муки.
Рыбная мука приносит уникальные преимущества, особенно для молоди рыб. Но производителям аквакультуры необходимо сбалансировать потребности рыбы с проблемами устойчивых изменений, с которыми сталкивается наша планета. Некоторые ученые оценивает решение данной проблемы в 10 миллиардов долларов.

Продолжая изучать и разрабатывать новые ингредиенты, производственные системы и информированное точное питание рыбы с помощью цифровых технологий, мир может увидеть более устойчивое будущее.


Подписывайтесь на телеграмм-канал журнала Рыболовство и Рыбоводство.


Возврат к списку

Напишите Нам!
Ваше сообщение не отправлено
Что-то пошло не так. Попробуйте еще раз
Забыли пароль?
Ваше сообщение не отправлено
Что-то пошло не так. Попробуйте еще раз
Ваше сообщение успешно отправлено
Мы с вами свяжимся в ближайшее время
Подтвердите, что вы не робот