Разработан метод ускоренной идентификации фальсификатов из рыбной продукции

Калининградский государственный технический университет (КГТУ) является подведомственным вузом Росрыболовства. Научными сотрудниками кафедры химии КГТУ с помощью современного аналитического комплекса был разработан метод ускоренной идентификации аналогов рыбной продукции. Исследования под руководством Воротникова Бориса проводили на икре. 

Ученые подтверждают факт того, что получить объективные данные о составе продукта можно в течение нескольких минут. Также их исследование может помочь определить технологию изготовления фальсификата. 

Ученые проводили опыты на красной икре, которую купили в розничном магазине Калининграда. Анализ показал, что исследованная икра является хорошо сделанным фальсификатом. Было обнаружено искусственное происхождение оболочки икринок, что доказывает фальсификацию. 

Современное оборудование вуза определяет содержание полимеров, лаков и красок, нефтепродуктов, фармакологических препаратов, широкого круга органических материалов. В дальнейшем ученые планируют начать использовать метод для определения других фальсификатов. На данный момент уже имеются положительные результаты исследований фальсифицированного янтаря.

Фото: Официальный сайт КГТУ

Подписывайтесь на телеграмм-канал журнала Рыболовство и Рыбоводство.