Анализ цен на красную икру: почему стоимость растет?

Красная икра во Владивостоке дороже, чем в среднем по стране: от 4800 до 9000 рублей. Что произойдёт с ценами в ближайшее время, и какие факторы влияют на повышение стоимости ценного продукта, в материале журнала «Рыболовство и Рыбоводство».  

Во Владивостоке с начала 2020 года цены на икру выросли минимум на 30%. Сейчас на рынках и в магазинах икра стоит от 4800 рублей за килограмм прошлогодней и от 7000 за свежую, этого сезона. Причины резкого подорожания икры стали результатом небольшого улова лосося в основном регионе добычи - на Дальнем Востоке. В 2020 году путина была самой слабой за последние пять лет. Большая часть икры была реализована в декабре, а на оставшийся объём цены были увеличены.

В апреле-мае цены выросли по всей стране. Но во Владивостоке увеличение цен было значительным. По данным Примстата, за полтора года икра подорожала на 1100 рублей и к маю стоила уже 4800. Это ненамного больше, чем на Дальнем Востоке вообще, и почти на 1200 рублей дороже, чем в среднем по России. При этом в том же Уссурийске можно купить килограмм икры на 450 рублей дешевле, в Спасске-Дальнем – на 800 рублей, а в Находке – на 900. По данным СМИ, сегодня свежую икру дешевле 7000 на рынках не найти.

По прогнозам Росрыболовства, производство красной икры в 2021 году может составить около 18-20 тысяч тонн, что полностью обеспечит потребление. Сейчас один россиянин в год съедает в среднем около 100 г икры. При таком низком уровне потребления покупатели, по мнению экспертов, спокойно принимают повышение цен. До октября 2021 года икра будет продолжать дорожать.  

Больше новостей читайте в телеграмм-канале журнала Рыболовство и Рыбоводство.

Фото из открытого источника