Карась без костей: новый эксперимент из Китая

В Китае создан первый в мире карась без мышечных костей. Такого прорыва добились ученые из Китайской академии рыбохозяйственных наук и научно-исследовательского института рыболовства. Удаление межмышечных костей у карасей облегчает обработку и поедание рыбы.

Рыба была создана с помощью редактирования генов. Исследователи сосредоточились на карасях — костистых пресноводных рыбах, которых разводят в Восточной Европе и Азии. Хотя этот вид является популярным продуктом аквакультуры, его крошечные межмышечные кости затрудняют его употребление в пищу и промышленную переработку. Согласно анализу China Daily, использование редактирования генов для удаления межмышечных костей может сделать рыбу более конкурентоспособной и открыть больше коммерческих возможностей.

Исследовательская группа научно-исследовательского института рыболовства приступила к проекту в 2009 году и определила ключевой ген, который регулирует рост межмышечного позвоночника карася — bmp6. Биологам удалось успешно отключить ген, не заметив негативных последствий для размножения и роста рыб.

В 2020 году команда исследователей вырастили первое поколение карася без межмышечных костей с показателем успешности 12,96 %. Второе поколение в 2021 году имело показатель успеха 19 %. В начале 2022 года учёные выпустили около 20 000 рыб третьего поколения на нашей испытательной базе в Харбине и приступили к крупномасштабному разведению. Результаты экспертизы, проведенной в августе 2022 года, показали, что вероятность успеха достигла 100 %.

По словам научного сотрудника научно-исследовательского института рыболовства, такой смелый проект предстоит еще долгие годы изучать для массового производства нового карася. Несомненные плюсы такой разработки в том, что людям больше не придется выбирать крошечные рыбьи кости. А также это исследование может значительно изменить глобальную культуру и привычки питания рыб и оказать глубокое влияние на увеличение потребления водных продуктов в будущем.

Команда подчеркнула, что они придерживаются протоколов биобезопасности и следят за тем, чтобы рыба с отредактированными генами не взаимодействовала с дикими запасами карася. А также считают свой проект инновационным открытием или китайской реформой в аквакультуре.

С начала 2023 года исследователи проводят оценку экологической безопасности, в том числе способности рыбы плавать, морозостойкость и размножение, а также риск стать добычей.

Исследователи рассчитывают завершить проект в 2025 году.

Подписывайтесь на Telegram-канал Рыболовство и Рыбоводство!

Фото: poklevka.com