Журнал для бизнеса, науки и практики
В России растет популярность красной рыбы на завтрак
30.07.2024
В 2023 году россияне стали чаще выбирать красную рыбу вместо привычных колбасы и сыра, особенно для завтрака. Данные «Ромир» свидетельствуют о растущем спросе на этот деликатес, в то время как потребление колбасных изделий и сыров снижается.
Желание разнообразить рацион, а также тренд на здоровое питание оказались для россиян важны, несмотря на повышение цен на рыбу:
Доля потребителей, покупающих красную рыбу, достигла 66,5%, что составляет ⅔ от доли потребителей колбасных изделий (76%). Объем покупки красной рыбы в период с апреля 2023 по март 2024 вырос на 14,3%. В 2024 году тренд сохранился, но средний чек на красную рыбу снизился до уровня в 74% от среднего чека на сырокопчёную и сыровяленую колбасу. Причинами снижения среднего чека являются активное развитие собственных торговых марок продуктовых сетей, а также частые скидки и промо-акции на красную рыбу.
Если данная тенденция продолжится, то аквакультура красной рыбы может стать еще популярнее, а рентабельность российских рыбоводческих предприятий – вырасти и в той или иной мере вытеснить импортную продукцию.
Источник и фото: Официальный сайт «Ромир»
Подписывайтесь на Telegram-канал Рыболовство и Рыбоводство!
В 2023 году россияне стали чаще выбирать красную рыбу вместо привычных колбасы и сыра, особенно для завтрака. Данные «Ромир» свидетельствуют о растущем спросе на этот деликатес, в то время как потребление колбасных изделий и сыров снижается.
Желание разнообразить рацион, а также тренд на здоровое питание оказались для россиян важны, несмотря на повышение цен на рыбу:
- Средний чек на красную рыбу вырос на 4,4%, в то время как на сырокопченую и сыровяленую колбасу снизился на 2,7%;
- Бутерброд с красной рыбой стал символом удовлетворения потребности в разнообразии и удовольствии от еды;
- Красная рыба считается более здоровым вариантом завтрака, чем колбасные изделия.
Доля потребителей, покупающих красную рыбу, достигла 66,5%, что составляет ⅔ от доли потребителей колбасных изделий (76%). Объем покупки красной рыбы в период с апреля 2023 по март 2024 вырос на 14,3%. В 2024 году тренд сохранился, но средний чек на красную рыбу снизился до уровня в 74% от среднего чека на сырокопчёную и сыровяленую колбасу. Причинами снижения среднего чека являются активное развитие собственных торговых марок продуктовых сетей, а также частые скидки и промо-акции на красную рыбу.
Если данная тенденция продолжится, то аквакультура красной рыбы может стать еще популярнее, а рентабельность российских рыбоводческих предприятий – вырасти и в той или иной мере вытеснить импортную продукцию.
Источник и фото: Официальный сайт «Ромир»
Подписывайтесь на Telegram-канал Рыболовство и Рыбоводство!
