Опасные виды рыб: что не следует покупать и есть, чтобы избежать проблем со здоровьем

Для оптовых клиентов покупка рыбы может обернуться серьёзными потерями. А для розничных покупателей – разочарованием в качестве продукции. Специалисты предостерегают от совершения сделок с поставщиками, продающими рыбопродукцию по низкой цене. На что следует обратить внимание при покупке рыбы, читайте в обзоре журнала «Рыболовство и Рыбоводство».

Для оптовых покупателей

Лососевая путина на Дальнем Востоке вошла в активную фазу. При работе с рыбной продукцией особое внимание уделяется вопросу контроля качества товара. Для рыбоперерабатывающих производств важно соответствие размерного ряда и структуры (плотности) сырья, заявленному в договоре. Риски достаточно высоки, тем более когда покупатель находится в другой части страны. Сохранность продукции зависит от соблюдения температурного режима при хранении и транспортировке рыбы. Не менее важно учитывать район промысла, способы добычи, организацию производства на рыбодобывающем предприятии.

Российский дистрибьютор дальневосточной рыбы компания «Нерей» отмечает, что особенность рынка тихоокеанского лосося заключается в высоких ценовых рисках. На ситуацию могут повлиять ход путины, общая ситуация на рынке, готовность транспорта и холодильного оборудования. Важно, чтобы все эти моменты были учтены при совершении торговых сделок, и каждая из сторон имела чёткое представление о своей зоне ответственности. «В идеале клиенту потребуется время проверить товар при получении, и в случае выявления несоответствия качества продукции, осуществить возврат. В таком случае для покупателя оперативно подыскивается замена», - отметили в компании.

Для клиентов супермаркетов и рыбных рынков

Летом ветсанэксперты рекомендуют обращать особое внимание на качество замороженной рыбы. Если внутри упаковки вы видите большую наледь, то данный продукт переморожен, рассказали в Комитете ветеринарии города Москвы. Не стоит покупать деформированные куски  рыбы. Такая продукция может быть не только невкусной и сухой, но и навредить здоровью.

При выборе замороженной рыбы следует обратить внимание на лёд. «Если он содержит трещины и наплывы – это признак того, что продукт неоднократно замораживался. Свежий лёд должен быть прозрачным, старый имеет жёлтый оттенок», – сообщают эксперты.

В Комитете ветеринарии также напомнили, что продукты надо покупать только в санкционированных местах торговли. Любой покупатель может потребовать у продавца документы, подтверждающие их безопасность.

Больше новостей читайте в телеграмм-канале журнала Рыболовство и Рыбоводство.

Фото из открытого источника.