Учёные из Греции выяснили, какую упаковку морепродуктов чаще выбирают покупатели

Группа учёных из центра морских исследований и лаборатория пищевой науки и технологии Афинского университета провела исследование, в котором выявило, как покупатели выбирают свежую рыбу и морепродукты. Также удалось выяснить, какой упаковке потребители отдают наибольшее предпочтение.

В итоге выяснилось, что самый популярный вид упаковки — это запаянный лоток с модифицированной газовой атмосферой. Такая упаковка позволяет дольше сохранять свежесть рыбы и морепродуктов и вызывает больше доверия у покупателей. Поэтому учёные рекомендуют обратить внимание именно на неё, так как она позволяет контролировать уровни азота, кислорода и углекислого газа, в котором находятся морепродукты.

Проблема поиска идеальной упаковки — одна из самых насущных для поставщиков рыбы и морепродуктов. Поэтому рыбная промышленность постоянно вкладывает средства в новые научные исследования и разработки. Главная цель — добиться сохранения свежести и качества продукции максимально длительное время.

Подписывайтесь на Telegram-канал Рыболовство и рыбоводство!

Фото: fishretail.ru