Журнал для бизнеса, науки и практики
Арапайма – новая рыба в российской аквакультуре
26.10.2022
Автор: Ласар Тауфик, директор компании «Крафт Тау», эксперт по аквакультуре фонда «Регионы – устойчивое развитие», автор ряда патентов по технологии очистки воды, использованию озона и технологии УЗВ
Арапайма гигантская, или пираруку. Обладает феноменальным темпом роста, среднегодовой прирост составляет 12,5 кг в первый год. Во второй год она набирает 25–30 кг. Стартап по разведению этой рыбы был впервые представлен на московской выставке AquaPro 2021. Первый проект в России реализуется в Тульской области. Конечно, сейчас арапайма продаётся в России, но по очень высокой цене. Экспериментальный проект в Тульской области призван изменить эту ситуацию.
Арапайма – одна из древнейших рыб, доживших до наших дней. Её историческая родина – бассейн реки Амазонки. Рыба находится под защитой СИТЭК, включена в Красную книгу. 20 лет назад была успешно заселена в водоёмы Юго-Восточной Азии. Выживает в заморных водоёмах за счёт своей способности усваивать кислород из воздуха (плавательный пузырь рыбы по своей структуре напоминает лёгкое). В длину достигает четырёх метров, максимальный вес – до 250 кг.
Совершенно очевидно, что при промышленном выращивании арапайма должна иметь высокий темп роста, низкий кормовой коэффициент, отсутствие каннибализма и естественно высокое качество продукта. Арапайма, отвечая всем вышеперечисленным признакам (в первую очередь из-за высокого качества рыбы), в дикой природе находится на грани исчезновения, практически как белуга или калуга.
Первые попытки по промышленному выращиванию арапаймы начались ещё 20 лет назад в странах Южной Америки. В это же время её заселили в водоёмы Таиланда и Малайзии. В XXI веке в странах Южной Америки начался «бум» арапаймы. Связано это в первую очередь с тем, что появились хозяйства, специализирующиеся на разведении арапаймы и поставляющие на рынок посадочный материал – мальков.
Изучением арапаймы как промышленным объектом аквакультуры мы занялись ещё 12 лет назад. Промышленным разведением занимаемся уже второй год. Оказалось, что об арапайме крайне мало научных исследований и практически полностью отсутствует информация о её разведении. Тем не менее, оценивая всевозможные риски, мы начали эксперименты по выращиванию арапаймы. Первый показатель, который нас интересовал, – темп роста и кормовой коэффициент. Полученные результаты нас удивили. В первый год, при не самых идеальных условиях, арапайма показала средний прирост в 12,5 кг при кормовом коэффициенте, равном единице. Дальнейшее изучение этой рыбы выявило, что её «прыгучесть» и «пугливость» являются мифом. Выяснилось, что содержание арапаймы в демонстрационных аквариумах в океанариумах не имеет ничего общего с содержанием в заводских условиях с высокими плотностями посадки и использованием промышленных комбикормов.
Фактически условия её содержания мало чем отличаются от условий содержания других тропических рыб (за исключением размеров бассейнов). Оглянувшись назад, понимаем, что отсутствие посадочного материала в свободном доступе в России сыграло во благо для арапаймы как промышленного объекта выращивания. Её репутация не была испорчена как, к примеру, у клариевого сома или тиляпии. Получив собственные таблицы прироста и оценив реальные плотности посадки при промышленном выращивании, возник вопрос о доступности посадочного материала.
Перед нами стоял выбор: создавать с нуля маточное стадо или найти партнёра с готовым маточным стадом, но при этом предложить промышленные технологии разведения и перевозки оплодотворённой икры. Мы пошли по второму пути. Практически в настоящий момент отработана технология промышленного получения посадочного материала круглогодично, независимо от сезона. Это значит, что мы готовы к стабильным поставкам посадочного материала, и единственным сдерживающим фактором является репутация покупателей, точнее, их технические возможности по условиям содержания рыбы. Да, возможно, этим самым мы искусственно ограничиваем рынок сбыта, но при этом поддерживаем высокую планку качества и не даём поступить с арапаймой так же, как в своё время псевдоспециалисты-аквафермеры поступили с другими перспективными видами рыб.
Арапайма показывает высокие темпы роста при высоком качестве рыбы, возможно, она самый перспективный объект современной аквакультуры. Есть ли возможность промышленного выращивания арапаймы в России в условиях УЗВ? Есть, но при условии жёсткого контроля технологии. Осенью 2021 года начался прием заявок на поставку оплодотворённой икры. Будем ли мы патентовать технологию разведения и хранения оплодотворённой икры, а также публиковать научные материалы по этой тематике? Нет. В России не существует надёжной патентной защиты подобных проектов. И риск в данной ситуации не будет оправдан.
Фото: ООО "Крафт Тау"
Подписывайтесь на телеграмм-канал журнала Рыболовство и Рыбоводство.
Автор: Ласар Тауфик, директор компании «Крафт Тау», эксперт по аквакультуре фонда «Регионы – устойчивое развитие», автор ряда патентов по технологии очистки воды, использованию озона и технологии УЗВ
Арапайма гигантская, или пираруку. Обладает феноменальным темпом роста, среднегодовой прирост составляет 12,5 кг в первый год. Во второй год она набирает 25–30 кг. Стартап по разведению этой рыбы был впервые представлен на московской выставке AquaPro 2021. Первый проект в России реализуется в Тульской области. Конечно, сейчас арапайма продаётся в России, но по очень высокой цене. Экспериментальный проект в Тульской области призван изменить эту ситуацию.
Древнейшая рыба
Арапайма – одна из древнейших рыб, доживших до наших дней. Её историческая родина – бассейн реки Амазонки. Рыба находится под защитой СИТЭК, включена в Красную книгу. 20 лет назад была успешно заселена в водоёмы Юго-Восточной Азии. Выживает в заморных водоёмах за счёт своей способности усваивать кислород из воздуха (плавательный пузырь рыбы по своей структуре напоминает лёгкое). В длину достигает четырёх метров, максимальный вес – до 250 кг.
Чем арапайма интересна в качестве объекта аквакультуры
Совершенно очевидно, что при промышленном выращивании арапайма должна иметь высокий темп роста, низкий кормовой коэффициент, отсутствие каннибализма и естественно высокое качество продукта. Арапайма, отвечая всем вышеперечисленным признакам (в первую очередь из-за высокого качества рыбы), в дикой природе находится на грани исчезновения, практически как белуга или калуга.
Первые попытки по промышленному выращиванию арапаймы начались ещё 20 лет назад в странах Южной Америки. В это же время её заселили в водоёмы Таиланда и Малайзии. В XXI веке в странах Южной Америки начался «бум» арапаймы. Связано это в первую очередь с тем, что появились хозяйства, специализирующиеся на разведении арапаймы и поставляющие на рынок посадочный материал – мальков.
Разведение арапаймы в России
Изучением арапаймы как промышленным объектом аквакультуры мы занялись ещё 12 лет назад. Промышленным разведением занимаемся уже второй год. Оказалось, что об арапайме крайне мало научных исследований и практически полностью отсутствует информация о её разведении. Тем не менее, оценивая всевозможные риски, мы начали эксперименты по выращиванию арапаймы. Первый показатель, который нас интересовал, – темп роста и кормовой коэффициент. Полученные результаты нас удивили. В первый год, при не самых идеальных условиях, арапайма показала средний прирост в 12,5 кг при кормовом коэффициенте, равном единице. Дальнейшее изучение этой рыбы выявило, что её «прыгучесть» и «пугливость» являются мифом. Выяснилось, что содержание арапаймы в демонстрационных аквариумах в океанариумах не имеет ничего общего с содержанием в заводских условиях с высокими плотностями посадки и использованием промышленных комбикормов.
Фактически условия её содержания мало чем отличаются от условий содержания других тропических рыб (за исключением размеров бассейнов). Оглянувшись назад, понимаем, что отсутствие посадочного материала в свободном доступе в России сыграло во благо для арапаймы как промышленного объекта выращивания. Её репутация не была испорчена как, к примеру, у клариевого сома или тиляпии. Получив собственные таблицы прироста и оценив реальные плотности посадки при промышленном выращивании, возник вопрос о доступности посадочного материала.
Перед нами стоял выбор: создавать с нуля маточное стадо или найти партнёра с готовым маточным стадом, но при этом предложить промышленные технологии разведения и перевозки оплодотворённой икры. Мы пошли по второму пути. Практически в настоящий момент отработана технология промышленного получения посадочного материала круглогодично, независимо от сезона. Это значит, что мы готовы к стабильным поставкам посадочного материала, и единственным сдерживающим фактором является репутация покупателей, точнее, их технические возможности по условиям содержания рыбы. Да, возможно, этим самым мы искусственно ограничиваем рынок сбыта, но при этом поддерживаем высокую планку качества и не даём поступить с арапаймой так же, как в своё время псевдоспециалисты-аквафермеры поступили с другими перспективными видами рыб.
Революция в аквакультуре
Арапайма показывает высокие темпы роста при высоком качестве рыбы, возможно, она самый перспективный объект современной аквакультуры. Есть ли возможность промышленного выращивания арапаймы в России в условиях УЗВ? Есть, но при условии жёсткого контроля технологии. Осенью 2021 года начался прием заявок на поставку оплодотворённой икры. Будем ли мы патентовать технологию разведения и хранения оплодотворённой икры, а также публиковать научные материалы по этой тематике? Нет. В России не существует надёжной патентной защиты подобных проектов. И риск в данной ситуации не будет оправдан.
Фото: ООО "Крафт Тау"
Подписывайтесь на телеграмм-канал журнала Рыболовство и Рыбоводство.
 (1) (1).jpg)
