В России разработана рецептура конфет с речными водорослями

В России студенты Волго-Каспийского морского рыбопромышленного колледжа создали необычные сладости, в состав которых вошли речные водоросли, шоколад и карамель. Необычная речная продукция представлялась на VI региональном фестивале студенческой науки.

Перед тем как приступить к эксперименту над созданием конфет, начинкой которых являлись астраханские водоросли, молодые учёные провели летние месяцы за сбором водорослей. По словам юных учёных, сбор водорослей для необычных сладостей очищает водоёмы. В начале учебного 2022 года студенты занялись разработкой рецептуры и подготовкой речных трав к употреблению в пищу.

Часть водорослей была отправлена на химический анализ, а другая – на промывку, просушку и измельчение. Химический анализ проводили для подтверждения, что данные водоросли допустимы к употреблению в пищу. Способ приготовления, с одной стороны, кажется простым: разлить растопленный шоколад и карамель по формам и добавить перемолотые водоросли. На практике процесс оказался сложнее. Студентам пришлось неоднократно начинать сначала, так как были сложности в приготовлении.

В будущем юные учёные хотят разработать рецептуру ещё одного десерта с речными травами – зефира. Студенты уверены, что их речные сладости в будущем могут быть изюминкой Астраханской области.

Подписывайтесь на Telegram-канал Рыболовство и Рыбоводство!

Фото: lotosgtrk.ru